Benodigdheden:

  • een vergiet met vers geplukte (geknipte) jonge brandnetels
  • olijfolie
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 1 teentje knoflook
  • 1 liter koude groente of kruiden bouillon
  • handje havervlokken

Spoel de brandnetels af onder stromend koud water. Knip de brandnetels zeer fijn. Snipper de ui en de wortel fijn en bak deze in een scheutje olijfolie bruin. Voeg een fijn gemaakt teentje knoflook toe aan de ui en wortel. Giet de bouillon en de havervlokken erbij en breng dit aan de kook, laat dit 15 min koken. Voeg dan de brandnetels toe en laat dit nog 2 minuten doorkoken.